Diese cremige Vegetarische Pizzasuppe: Cremig & Gemüsereich in 30 Min! ist eine gesunde Pizzasuppe voller buntem Gemüse. Als leichte Suppe und perfektes Abendessen ohne Fleisch überzeugt sie mit klassischen Pizza-Aromen. Dieses schnelles Rezept und einfaches Rezept liefert eine köstliche Suppe mit viel Gemüse in nur einer halben Stunde.
Man braucht keine teuren Zutaten, um gut zu essen. Diese Pizzasuppe ist der lebende Beweis dafür. Sie ist clever, köstlich und freundlich zum Portemonnaie.
Rezept-Überblick
- Küche: Italienisch inspiriert
- Kategorie: Suppen & Eintöpfe
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4-6
Warum dieses Rezept Geld spart
Diese Suppe setzt auf Grundnahrungsmittel, die fast immer vorrätig sind. Zwiebeln, Karotten und Dosentomaten sind das Rückgrat der Küche.
Sie verwandelt einfache Zutaten in ein komplexes Geschmackserlebnis. Durch das Pürieren wird die Suppe cremig, ohne dass Sahne nötig ist.
Das spart Kosten und Kalorien. Außerdem ist das Rezept äußerst flexibel. Du kannst Gemüsereste verwerten, die sonst verderben würden.
Meine Tipps für den Einkauf mit Budget
Kaufe gefrorenes Gemüse wie Paprika oder Mais. Es ist oft günstiger, bereits geschnitten und verliert keine Nährstoffe.
Nutze getrocknete Kräuter wie Oregano und Basilikum. Sie sind lange haltbar und preiswerter als frische Ware.
Greife zu passierten Tomaten oder stückigen Tomaten in der Dose. Sie sind das ganze Jahr über günstig und geschmacksstark.
Achte auf Sonderangebote bei Hülsenfrüchten. Eine Dose Kidneybohnen macht die Suppe sättigender.
Die budgetfreundliche Zutatenliste
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose (400g) stückige Tomaten
- 1 Dose (400g) passierte Tomaten
- 1 Liter Gemüsebrühe (aus Pulver oder Würfel)
- 1 Dose (400g) Kidneybohnen, abgetropft
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- 1 Prise Zucker (neutralisiert die Säure der Tomaten)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional zum Servieren: Geriebener Hartkäse (z.B. Parmesan), frisches Basilikum, Croutons
So wird’s gemacht (Schritt-für-Schritt)
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Brate Zwiebel, Karotten und Sellerie für 5-7 Minuten an, bis sie weich werden.
- Füge den Knoblauch und das Tomatenmark hinzu. Rühre alles 1 Minute lang um, bis es duftet.
- Gib die stückigen Tomaten, die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf.
- Würze mit Oregano, Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer. Verrühre alles gut.
- Bringe die Suppe zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Füge die abgetropften Kidneybohnen hinzu und lasse sie 5 Minuten mit erwärmen.
- Nimm den Topf vom Herd. Püriere etwa die Hälfte der Suppe mit einem Stabmixer. So wird sie cremig, bleibt aber bissfest.
- Schmecke die Suppe final mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere heiß, garniert mit deinen Lieblings-Toppings wie Käse oder Croutons.
Alles verwerten (Keine Verschwendung!)
Diese Suppe ist perfekt für Restegemüse. Eine halbe Paprika, eine Handvoll Spinat oder ein paar Pilze? Einfach mitkochen!
Übrig gebliebene Suppe hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage. Sie schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Du kannst sie auch einfrieren. Fülle abgekühlte Portionen in Gefrierbehälter. So hast du immer eine schnelle Mahlzeit parat.
Hart gewordenes Brot? Schneide es in Würfel, beträufle mit Öl und backe es zu knusprigen Croutons. Perfekt zum Dippen!
Ernährungsnotizen
- Reich an Ballaststoffen: Dank Bohnen und Gemüse.
- Vitaminquelle: Enthält Vitamin A (Karotten) und Lycopin (Tomaten).
- Pflanzliches Protein: Die Kidneybohnen sorgen für langanhaltende Sättigung.
- Fettarm: Wenn der Käse weggelassen oder sparsam verwendet wird.
- Natürlich vegan: Bei Verwendung von veganer Brühe und ohne Käse-Topping.
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Kann ich die Suppe auch komplett pürieren?
Ja, absolut. Für eine samtig-glatte Konsistenz püriere einfach die gesamte Suppe. Sie wird dann noch cremiger.
Was kann ich als Ersatz für Kidneybohnen nehmen?
Jede andere Dose Bohnen funktioniert. Weiße Bohnen oder Kichererbsen sind tolle Alternativen. Sie sind alle preiswert und nahrhaft.
Meine Suppe ist zu sauer. Was tun?
Eine Prise Zucker hilft immer. Falls nicht genug da ist, gib einen Schuss Milch, Haferdrink oder einen Löffel Sahne hinein. Das mildert perfekt.
So einfach kann köstliches, nahrhaftes Essen sein. Diese Suppe beweist, dass Kreativität oft wichtiger ist als ein großes Budget.
Sie ist warm, sättigend und voller Geschmack. Perfekt für einen kalten Abend oder als schnelle Wochenmahlzeit.
Probiere es aus! Hast du eine geniale Budget-Variation oder ein anderes Lieblingsrezept? Teile deine Ideen und Bewertungen unten in den Kommentaren. Ich bin gespannt auf deine Tipps!