Thai Kokos-Curry-Suppe mit Dumplings (Teigtaschen) | Schnell 2026

Diese cremige Thai Kokos-Curry-Suppe mit Dumplings (Teigtaschen) | Schnell 2026 vereint asiatische Aromen mit heimischem Komfort. Ein perfektes Beispiel für suppen rezepte einfach, deftige eintöpfe, one pot gerichte, wärmende wintersuppen, schnelles suppenrezept, das in einer Schale wärmt und begeistert.

Rezept-Überblick

• Küche: Thai-inspiriert, Fusion
• Kategorie: Suppen & Eintöpfe
• Gesamtzeit: ca. 35-40 Minuten
• Portionen: 4

Warum dieses Rezept so besonders ist

Es ist die perfekte Symbiose. Die Suppe ist schnell gemacht und kommt mit wenigen, aber intensiven Aromen aus.

Der Trick ist die doppelte Würze: Das Currypaste wird zuerst im heißen Öl “aufgeweckt”. So entfaltet sie ihr volles, tiefes Aroma.

Und dann kommen meine geliebten Dumplings dazu. Sie sind nicht klassisch asiatisch, sondern mein autodidaktischer Bäcker-Ansatz: Ein simpler, weicher Teig, der die cremige, scharfe Brühe in sich aufsaugt. Jeder Biss ist ein Traum.

Die vollständige Zutatenliste

• Für die Suppe:
• 1 EL neutrales Öl (z.B. Rapsöl)
• 2 EL rote Thai-Currypaste (nach Geschmack anpassen)
• 400 ml Kokosmilch (fettreich für mehr Cremigkeit)
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Stange Zitronengras (gequetscht)
• 2-3 Kaffir-Limettenblätter (frisch oder getrocknet)
• 1 daumengroßes Stück Galgant oder Ingwer, fein gehackt
• 200 g Champignons, geviertelt
• 1 rote Paprika, in Streifen
• 200 g festen Tofu oder Hähnchenbrust, gewürfelt
• 2 EL Fischsauce oder Sojasauce (für vegetarische Version)
• Saft einer halben Limette
• 1 TL Kokoszucker oder brauner Zucker
• Frische Korianderblätter zum Servieren
• Für die Dumplings (Teigtaschen):
• 200 g Weizenmehl (Type 550)
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 120 ml lauwarmes Wasser
• 1 EL neutrales Öl

Meine Schritt-für-Schritt-Methode

1. Den Teig vorbereiten: Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Wasser und Öl dazugeben und mit einer Gabel, dann mit den Händen, zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Zugedeckt beiseitestellen.
2. Die Curry-Basis ansetzen: In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Currypaste hineingeben und für 1-2 Minuten unter Rühren anbraten, bis es intensiv duftet.
3. Flüssigkeiten zugeben: Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen. Zitronengras, Limettenblätter und Galgant/Ingwer dazugeben. Alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen ziehen.
4. Gemüse und Protein einlegen: Champignons, Paprika und Tofu/Hähnchen in die köchelnde Suppe geben. Weitere 5-7 Minuten garen, bis alles gar ist.
5. Die Dumplings formen und garen: Während das Gemüse köchelt, den Teig in 8-10 gleich große Stücke teilen. Jedes zu einer kleinen, flachen Kugel formen (sie müssen nicht perfekt sein!).
6. Die Suppe abschmecken: Fisch- oder Sojasauce, Limettensaft und Zucker in die Suppe rühren. Abschmecken – es sollte eine Balance aus salzig, sauer, scharf und leicht süß sein.
7. Die Dumplings fertig garen: Die Teigkugeln vorsichtig in die leicht köchelnde Suppe legen. Den Topf abdecken und die Dumplings für 10-12 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen. Sie sind fertig, wenn sie aufgegangen sind und sich fest anfühlen.
8. Servieren: Die fertige Thai Kokos-Curry-Suppe mit Dumplings in tiefe Schalen füllen. Mit frischem Koriander bestreuen und sofort heiß genießen.

Meine Top-Tipps für den Erfolg

• Die Paste macht’s: Investiere in eine gute, authentische Thai-Currypaste. Der Geschmacksunterschied ist gewaltig.
• Nicht umrühren! Sobald die Dumplings in der Suppe sind, den Deckel schließen und nicht stören. Durch zu frühes Rühren können sie zerfallen.
• Balance ist alles: Schmecke die Suppe am Ende immer mit Limettensaft, Sauce und Zucker ab. Diese drei Komponenten bringen die Harmonie.
• Teig-Entspannung: Lass den Dumpling-Teig vor dem Formen 5 Minuten ruhen. Er wird geschmeidiger und lässt sich viel leichter verarbeiten.

Häufige Fehler vermeiden

Problem: Die Suppe schmeckt fad oder mehlig.
Lösung: Die Currypaste wurde nicht lange genug im Öl angeschwitzt. Nimm dir die volle Minute Zeit, bis der ganze Raum duftet. Das ist der Geschmacksgrundstein.

Problem: Die Dumplings sind innen noch roh oder klitschig.
Lösung: Die Hitze war zu hoch. Sie müssen sanft im geschlossenen Topf ziehen, nicht kochen. Halte dich an die Zeit und prüfe mit einem Zahnstocher – er sollte sauber herauskommen.

NÄHRWERTANGABEN

(Pro Portion, ca. Schätzung)

• Kalorien: ca. 420 kcal
• Kohlenhydrate: 45g
• Eiweiß: 18g
• Fett: 20g
• Ballaststoffe: 4g

HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN

Kann ich die Dumplings auch separat kochen?

Absolut! Du kannst sie in leicht gesalzenem Wasser dämpfen oder kochen. Aber in der Suppe ziehen sie den vollen Geschmack an und werden noch aromatischer. Ich empfehle die “All-in-One”-Methode.

Was kann ich als Ersatz für Kaffir-Limettenblätter nehmen?

Die sind einzigartig, aber nicht immer da. Die Schale einer unbehandelten Limette (nur den grünen/zitronengelben Teil) gibt einen ähnlich frischen, zitrusartigen Duft. Füge sie mit dem Zitronengras hinzu.

Hält sich die Suppe?

Die reine Suppe (ohne Dumplings) schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Die Dumplings werden allerdings weich. Am besten kochst du sie frisch oder bewahrst sie getrennt auf und erwärmst sie kurz in der Suppe.

Hinterlasse eine Antwort! (Ich freue mich auf dich!)

So, das war sie, meine liebste Fusion aus Backleidenschaft und asiatischer Aromenvielfalt. Ich hoffe, diese Thai Kokos-Curry-Suppe mit Dumplings bringt genau so viel Freude in deine Küche wie in meine. Hast du sie nachgemacht? Welche Varianten hast du ausprobiert? Erzähl mir alles in den Kommentaren – ich bin schon so gespannt auf deine Geschichten und Tipps!