Diese cremige geröstete Tomatensuppe mit Mascarpone ist ein einfaches Rezept für jeden Tag. Die tiefen Aromen der im Ofen karamellisierten Tomaten vereinen sich mit der sanften Säure der Früchte zu einer perfekten Basis. Verfeinert mit Mascarpone entsteht im Handumdrehen eine samtige, fruchtige Tomatensuppe aus dem Ofen – die ideale vegetarische Vorspeise oder Mascarpone Suppe für Gäste. Ein schnelles Rezept für ein sensationelles Ergebnis.
Rezept-Überblick
- Küche: Italienisch inspiriert
- Kategorie: Suppen & Eintöpfe
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Garzeit: 35 Minuten
- Portionen: 4
Der ultimative Guide für Cremige geröstete Tomatensuppe mit Mascarpone | Einfaches Rezept
Warum ist das der einzige Guide, den du brauchst? Ganz einfach.
Er kombiniert maximalen Geschmack mit minimalem Aufwand. Die Röstaromen sind der Game-Changer.
Der Ofen erledigt den Großteil der Arbeit. Du musst nur noch mixen. Perfekt für gestresste Helden des Alltags.
Die einfachen Zutaten
Fast alles hast du wahrscheinlich schon da. Das ist das Schöne.
- 1,5 kg reife Tomaten (z.B. Roma oder Strauchtomaten)
- 1 große Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen (mit Schale)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Prise Zucker (optional, balanciert die Säure)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 125 g Mascarpone (plus mehr zum Servieren)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Lass uns kochen! (Schritt für Schritt)
- Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Wasche die Tomaten und schneide sie grob in Viertel oder Achtel. Die Zwiebel schälen und in grobe Spalten schneiden.
- Alles zusammen mit den ungeschälten Knoblauchzehen auf ein Backblech geben. Großzügig mit Olivenöl beträufeln. Mit Oregano, Salz und Pfeffer bestreuen. Gut vermengen.
- Jetzt ab damit in den Ofen. Für 30-35 Minuten rösten, bis die Tomaten weich sind und an den Rändern leicht gebräunt.
- Das Blech herausnehmen. Vorsicht, es ist heiß! Die Knoblauchzehen aus ihrer Schale quetschen. Einfach mit der Gabel rausdrücken.
- Die gerösteten Gemüsestücke samt allen Säften in einen großen Topf geben. Die Gemüsebrühe angießen.
- Alles mit einem Pürierstab cremig mixen. Alternativ portionsweise im Standmixer pürieren.
- Den Topf auf mittlere Hitze stellen. Die Mascarpone einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und eventuell einer Prise Zucker abschmecken. Nicht mehr kochen, nur erwärmen.
Was dazu passt
Ein gutes Brot ist Pflicht. Einfach in die Suppe tunken.
Ein schnelles Pesto-Croûton: Brot würfeln, in Öl anbraten, mit fertigem Pesto aus dem Glas vermengen.
Oder ein einfacher Blattsalat mit Balsamico-Dressing. Fertig ist das Menü.
Mach das Rezept zu deinem eigenen (Schnelle Tauschtipps)
Kein Mascarpone da? Nimm Schmand oder Crème fraîche. Geht genauso gut.
Für eine vegane Version: Den Mascarpone durch Hafer- oder Cashew-Sahne ersetzen. Einfach!
Du magst es würzig? Gib beim Rösten eine kleine, aufgeschnittene Chili mit aufs Blech.
Reste aufbewahren (Falls etwas übrig bleibt!)
Die Suppe hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage. Einfach wieder erwärmen.
Sie lässt sich auch super einfrieren. Portioniere sie in Behältern. So hast du immer eine Notfall-Mahlzeit parat.
NÄHRWERTANGABEN
(Pro Portion, ca.)
- Kalorien: 320 kcal
- Fett: 22 g
- Gesättigte Fettsäuren: 9 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Ballaststoffe: 6 g
- Zucker: 15 g
- Protein: 7 g
- Salz: 1,2 g
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Kann ich Dosentomaten verwenden?
Klar! Nimm zwei große Dosen (à 400g) geschälte Tomaten. Röste nur Zwiebel und Knoblauch. Dann die Dosentomaten dazugeben und kurz mitrösten lassen.
Meine Suppe ist zu säuerlich. Was tun?
Kein Problem. Ein kleiner Löffel Zucker oder Honig gleicht die Säure perfekt aus. Einfach unterrühren und nochmal abschmecken.
Warum röstet man den Knoblauch mit Schale?
Die Schale schützt ihn vor dem Verbrennen. Im Ofen wird er butterweich und süß. Einfacher geht es nicht.
So, das war’s. Dein Abendessen ist gerettet. Und dein Geschmacksnerv auch.
Hat es funktioniert? War es lecker? Lass es mich in den Kommentaren wissen! Bewerte das Rezept, wenn du magst. Bis zum nächsten schnellen Gericht!