Diese cremig-würzige Ofengeröstete Tomaten-Paprika-Suppe vereint die tiefen Aromen von karamellisiertem Ofengemüse zu einer perfekten Vorspeise. Unser schnelles Rezept für eine Geröstete Paprikasuppe ist ein einfaches Rezept, das Tomaten und Paprika in eine samtige Paprika Creme Suppe verwandelt. Diese rote Suppe ist ideal für jedes Menü und beweist, dass eine aromatische Ofengemüse Suppe mit wenigen Handgriffen gelingt.
Diese Suppe ist der lebende Beweis. Sie verwandelt günstiges Gemüse durch Rösten im Ofen in eine tiefgründige, cremige Köstlichkeit.
Rezept-Überblick
- Küche: International, Hausmannskost
- Kategorie: Suppen & Eintöpfe
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Garzeit: 45 Minuten
- Portionen: 4-6
Warum dieses Rezept Geld spart
Die Basis sind Tomaten und Paprika. Beide sind oft preiswert, besonders in der Saison oder als günstige Lagergemüse.
Das Rösten im Ofen intensiviert ihren Geschmack enorm. So braucht man keine teuren Gewürzmischungen oder Brühen.
Die Cremigkeit kommt von einer Kartoffel oder weißen Bohnen. Das ist viel günstiger als Sahne oder große Mengen Käse.
Es ist eine komplette Mahlzeit in einer Schüssel. Dazu reicht nur ein Stück Brot, was weitere Kosten spart.
Meine Tipps für den Einkauf mit Budget
Kaufe Tomaten und Paprika im Angebot oder leicht überreif. Sie haben mehr Geschmack und sind reduziert.
Nutze getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian. Sie sind günstiger als frisch und halten ewig.
Falls frischer Knoblauch teuer ist, greife zu Knoblauchgranulat. Ein Teelöffel ersetzt etwa eine Zehe.
Verwende Gemüsebrühe aus der Konzentratpaste oder selbstgemachte Brühe aus Gemüseresten. Das ist ein großer Spartipp.
Die budgetfreundliche Zutatenliste
- 1,5 kg reife Tomaten (am günstigsten sind Fleischtomaten)
- 3 große rote oder gelbe Paprika
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen, ungeschält
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Kartoffel (mehligkochend) oder 1 Dose weiße Bohnen (abgetropft)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Optional zum Servieren: Joghurt, Croutons oder frisches Basilikum
So wird’s gemacht (Schritt-für-Schritt)
- Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Tomaten und Paprika halbieren, die Kerne entfernen. Zwiebeln vierteln. Alles mit den ungeschälten Knoblauchzehen auf das Blech legen.
- Mit Olivenöl beträufeln, mit Oregano, Salz und Pfeffer großzügig würzen. Alles gut vermengen.
- Das Gemüse für 35-40 Minuten im Ofen rösten, bis es weich ist und an den Rändern leicht bräunt.
- Das Blech herausnehmen. Den Knoblauch etwas abkühlen lassen, dann aus der Schale drücken.
- Das geröstete Gemüse in einen großen Topf geben. Die geschälte Kartoffel (in Würfeln) oder die Bohnen hinzufügen.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffel weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab cremig mixen. Bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
- Heiß servieren. Mit einem Klecks Joghurt oder selbstgemachten Croutons aus altem Brot veredeln.
Alles verwerten (Keine Verschwendung!)
Suppe übrig? Sie hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank und schmeckt am nächsten Tag sogar besser.
Du kannst sie auch einfrieren. Portioniere sie in Gläsern oder Boxen für eine schnelle Mahlzeit an einem stressigen Tag.
Altbackenes Brot wird zu Croutons. Einfach würfeln, in der Pfanne mit etwas Öl und Salz knusprig braten.
Das Gemüsebrühe-Konzentrat im Glas hält wochenlang im Kühlschrank. So hast du immer preiswerte Brühe parat.
Ernährungsnotizen
- Reich an: Vitamin C, Vitamin A, Lycopin (aus den Tomaten), Ballaststoffen.
- Energie pro Portion (ca.): 180-220 kcal
- Besonders: Vegan (wenn ohne Joghurt), laktosefrei und voller pflanzlicher Proteine durch Bohnen.
- Die Cremigkeit entsteht durch die pürierte Kartoffel oder Bohnen, nicht durch fetthaltige Sahne.
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Kann ich das Rezept auch ohne Mixer zubereiten?
Ja, aber die Textur wird nicht vollkommen cremig. Du kannst das Gemüse dann sehr fein hacken und die Suppe als rustikale Stückchensuppe genießen.
Was kann ich anstelle von Kartoffeln verwenden, um die Suppe cremig zu machen?
Eine Dose Kokosmilch gibt eine exotische Note. Oder du nimmst eine Handvoll rote Linsen, die in der Brühe mitgekocht und weich püriert werden.
Meine Suppe ist zu dick. Wie kann ich sie verdünnen?
Füge einfach nach und nach mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nochmals abschmecken nicht vergessen!
Siehst du? Köstlich muss nicht kompliziert oder teuer sein. Diese Suppe ist pure, wärmende Genügsamkeit in einer Schüssel.
Probiere es aus und lass mich wissen, wie sie dir geschmeckt hat. Hat deine Familie sie geliebt? Hast du einen eigenen Budget-Tipp?
Hinterlasse einen Kommentar und bewerte das Rezept. Ich freue mich auf deine Ideen und Variationen!