Wer hat dienstags schon Zeit zum Kochen?
Die Kinder hungrig. Der Partner gestresst. Und du? Völlig fertig.
Du brauchst etwas Großartiges. Und zwar sofort. Keine komplizierten Rezepte mit 30 Zutaten. Die Lösung ist schon da.
Sie heißt: Die berühmte “Friss-dich-dumm-Suppe”. Klingt wild? Ist es auch.
Eine cremige, käsige, unglaublich tröstliche Lauchsuppe. Dein neues Lieblingsrezept 2026 wartet.
Und es ist so einfach, dass du es mit geschlossenen Augen kochen kannst. Versprochen.
Rezept-Überblick
- Küche: Deutsch / Schnell & Lecker
- Kategorie: Suppen & Eintöpfe
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 (oder 2 sehr hungrige Helden)
Der ultimative Guide für Die berühmte “Friss-dich-dumm-Suppe” (Käse-Lauch) | Lieblingsrezept 2026
Warum ist das der einzige Guide, den du brauchst? Ganz einfach.
Geschmack trifft auf Wahnsinns-Geschwindigkeit. Wir reden von 30 Minuten Gesamtzeit.
Das Ergebnis ist eine völlig süchtig machende, cremige Suppe. Sie macht glücklich und satt.
Perfekt für kalte Abende. Noch perfekter für gestresste Köche. Legen wir los.
Die einfachen Zutaten
Das Beste? Fast alles ist Vorratskammer-Standard. Hier ist deine Einkaufsliste:
- 2 große Stangen Lauch
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 EL Butter oder Öl
- 2 EL Mehl
- 750 ml Gemüsebrühe (aus dem Glas oder Würfel)
- 250 ml Sahne
- 200 g geriebener Gouda (mittelalt)
- 100 g geriebener Emmentaler
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz & Pfeffer aus der Mühle
- Optional: Eine Prise Cayennepfeffer für Kick
Lass uns kochen! (Schritt für Schritt)
- Wasche den Lauch gründlich. Schneide ihn in dünne Ringe. Zwiebel fein würfeln.
- Butter in einem großen Topf schmelzen. Lauch und Zwiebel darin bei mittlerer Hitze weich dünsten. Nicht bräunen! Etwa 8 Minuten.
- Mehl über das Gemüse stäuben. Kurz mit anschwitzen. Das bindet später die Suppe.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Gründlich umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
- Alles aufkochen lassen. Dann Hitze reduzieren. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Lauch weich ist.
- Sahne und Senf einrühren. Nochmals erwärmen, aber nicht mehr kochen.
- Topf vom Herd nehmen. Den geriebenen Käse nach und nach unter Rühren einmelieren. Er schmilzt in der heißen Suppe.
- Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Bei Mutigen: Cayennepfeffer dazu.
- Fertig. Ja, wirklich. So einfach war das.
Was dazu passt
Die Suppe ist ein komplettes Essen. Aber ein paar Beilagen machen sie perfekt.
Knuspriges Baguette ist Pflicht. Zum Eintunken.
Oder schnelle Croutons. Einfach altes Brot würfeln, in Öl anrösten, salzen.
Ein einfacher Blattsalat mit Essig-Öl-Dressing bringt Frische.
Mach das Rezept zu deinem eigenen (Schnelle Tauschtipps)
Kein Gouda da? Kein Problem. Hier kommen die schnellen Swaps:
Nimm jeden Käse, der gut schmilzt. Bergkäse, Cheddar oder sogar Frischkäse funktionieren.
Für eine leichtere Version: Sahne gegen Milch oder Hafercuisine tauschen.
Gemüse-Boost: Einfach eine Handvoll TK-Erbsen oder klein geschnittene Möhren mitkochen.
Reste aufbewahren (Falls etwas übrig bleibt!)
Die Suppe hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Sie wird beim Aufwärmen dicker.
Einfach bei schwacher Hitze erwärmen. Eventuell etwas Brühe oder Milch unterrühren.
Einfrieren ist möglich. Die Konsistenz kann danach etwas körnig sein. Geschmack bleibt top.
NÄHRWERTANGABEN
(Pro Portion, ca. 1/4 des Rezepts)
- Kalorien: ca. 520 kcal
- Fett: 38g
- Gesättigte Fettsäuren: 23g
- Kohlenhydrate: 22g
- Zucker: 8g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 20g
- Salz: 1.8g
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Warum heißt die Suppe “Friss-dich-dumm-Suppe”?
Weil sie so verdammt lecker ist, dass man nicht aufhören kann zu essen. Ein humorvoller Name für ein süchtig machendes Comfort Food.
Kann ich die Suppe auch ohne Sahne machen?
Ja! Nimm Milch oder eine pflanzliche Alternative. Die Suppe wird etwas dünner, aber genauso lecker. Zum Andicken etwas mehr Käse nehmen.
Meine Suppe ist zu dick geworden. Was tun?
Keine Panik. Einfach nach und nach etwas mehr Brühe oder Milch einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
So, das war’s. Dein Abendessen ist gerettet. In unter 30 Minuten.
Diese Käse-Lauch-Suppe wird deine Woche retten. Sie wird deine neue Sucht.
Probiere sie aus. Lass mich wissen, wie sie dir geschmeckt hat.
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Bis zum nächsten schnellen Rezept. Bleibt effizient.